Вдигнете (шот) чаша за „Буда от бърбъна“ на Wild Turkey

ЛОРЕНСЪБЪРГ, Кентъки (AP) — Докато почитателите на бърбъна се стичаха в центъра за гости на Wild Turkey, седящият покрай входа не беше елементарен поздравител. Джими Ръсел, който е претърпял толкоз огромна част от богатата история на дестилерията, беше на поста си като дипломат на благосклонност, подписваше бутилки уиски, позираше за фотоси и разговаряше с туристи за обичаните си тематики – правенето на бърбън и отпиването му.

В продължение на 70 години дестилерията в сърцето на живописната страна на бърбън в Кентъки е домът на Ръсел надалеч от вкъщи. Той научил занаята си от дестилатор, който издържал мрачните дни на възбраната. Десетилетия по-късно Ръсел беше основен състезател във възраждането на бърбъна – създавайки някои от първокласните уискита, които са съществени коктейли, и се трансформира в международен фронтмен за своята марка и бранша на бърбъна.

89-годишният Ръсел, прочут нежно като „ Буда от Бурбон “, означи своята 70-годишнина в дестилерията във вторник. В продължение на съвсем половин век той беше основен дестилатор в Wild Turkey, като го натовари да дава отговор за всяка стъпка от производството – от дестилацията до бутилирането.

„ Винаги съм казвал: „ В първия ден, когато би трябвало да дойда на работа, се пенсионирам “, сподели той неотдавна.

Този ден към момента не е настъпил.

Ръсел е обичан човек в дестилерията, съвсем десетилетие откакто трансферира отговорностите на основния дестилатор на сина си Еди. И татко, и наследник са членове на Залата на славата на бърбън в Кентъки и идващото потомство надгражда върху тяхното завещание. Брус Ръсел, синът на Еди и внукът на Джими, работи като асоцииран блендер, което го слага в центъра на основаването на нови артикули на Wild Turkey.

Семейство Ръсел има дълга история като висши ръководители, ръководещи производството, а в по-късните години и промотирането на марката. Също по този начин не е извънредно за майстори дестилатори да имат дълги кариери в дестилерия и по-късно да станат посланици на марката. Но дълголетието на Джими го слага в специфична категория.

По-големият Ръсел се сплоти със сина си и внука си по специфичен план, който признава традицията на фамилията в производството на уиски. Wild Turkey Generations е основана посредством съчетание на отлежали бърбъни, определени от всеки от тях, с цел да отрази техните персонални желания. След това бърбъните бяха смесени, с цел да се сътвори ултра-премиум уискито, което имаше лимитирано произвеждане предходната година.

„ Трябва да работя по план с него, където всички наши имена са на бутилката “, сподели Брус Ръсел. „ И това е супер особено за мен. “

Вече не е част от всекидневието на правенето на бърбън, Джими Ръсел към момента взема проби и предлага своето неподправено мнение за някои от най-новите тълкования на Wild Turkey, които се създават. Но той нормално прекарва времето си в посрещане на туристи няколко дни всяка седмица в центъра за гости.

Неговият неналожителен сексапил се прояви изцяло преди няколко седмици, когато Марк и Дона Бартън го помолиха да подпише бутилки с Дива Турция, която са закупили в магазина за дарове. Еди Ръсел го добави, като добави своя автограф.

„ По дяволите, да, това ще бъде изложено “, сподели Дона Бартън.

Независимо дали двойката от Принстън, Западна Вирджиния, изпива наличието на подписаните бутилки или ги пази като неотворени сувенири, беше „ за разискване “, сподели Марк Бартън.

„ Може да го разбием и да вземем една унция, а по-късно да го върнем назад “, добави брачната половинка му.

Джими Ръсел е умел в очарованието и образоването на почитатели на бърбън, прекарал десетилетия в пътешестване по света за разпространение на дивата пуйка. Една огромна смяна през годините, сподели той, е равнището на знания, които почитателите на уискито в този момент имат за обичаните си бърбъни.

„ Когато започнах, всичко беше уиски, нямаше никакво значение, “ - сподели Ръсел. „ В днешно време хората познават всяка дребна капка, всяко малко нещо за нея. “

Когато стартира през 1954 година, сподели той, дестилерията имаше друго име – Anderson County Distilling – и интервенцията беше доста по-малка, с към 40 бъчви уиски, създавани на ден и съхранявани в четири склада за отлежаване, когато бърбънът придобива своя усет и златистокафяв цвят. Wild Turkey – благосъстоятелност на основаната в Италия Campari Group, която закупи марката от френската компания за алкохол Pernod Ricard през 2009 година – в този момент създава 700 до 800 барела уиски на ден, съхранявани в близо три дузини хранилища. Марката продава в международен мащаб и най-големите й задгранични пазари включват Япония и Австралия. Втора дестилерия се построява в комплекса Wild Turkey, с цел да се оправи с търсенето.

За разлика от други служащи в дестилерията, които нормално се занимаваха с една задача, Ръсел смени работните места първоначално, което му даде по-широката вероятност, която го приготви да поеме поста основен дестилатор през 1967 година

„ Веднага щом научих в действителност добра работа, щяха да ме реалокират и да ме назначат на нещо друго “, сподели Ръсел. „ Така че съм направил всичко тук. “

Неговият наследник Еди, който в този момент е на 64 години, имаше същото задълбочено образование, когато се причисли към Wild Turkey през 1981 година

„ Той искаше да го науча през цялото време, по същия метод, по който го правеше “, сподели Еди Ръсел.

След няколко седмици той сподели, че „ знае, че това е дом за мен “. Други уроци, които е научил от татко си: полагане на оптимални старания в работата и блян към поредност на продукта, сподели той.

„ Най-важното нещо, което споделям на всички и което научих от Джими, беше дали ще извършите нещо, направете го вярно или въобще не го правете “, сподели Еди Ръсел.

Дестилаторите в Кентъки са сплотена група и различен прочут бърбън барон, Фред Ноу, седмо потомство занаятчия дестилатор в Джим Бийм, споделя, че Джими Ръсел е бил скъп другар и наставник, изключително след гибелта на бащата на Ное, фамозния занаятчия дестилатор Букър Ноу. Ръсел и Букър Ноу бяха близки другари.

„ Когато поех мястото на татко си, Джими се трансформира във втора бащинска фигура за мен, напътствайки ме, до момента в който влязох в ролята на дипломат на бърбъна “, сподели Фред Ноу. „ Неговото другарство и пристрастеност към промишлеността, която той и татко ми обичаха, ме оформиха в индивида, който съм през днешния ден. “

В Кентъки, където се създава 95% от международния бърбън, майсторите дестилатори се третират като звезди. Ако имаше бърбън Mount Rushmore от Кентъки, Джими Ръсел щеше да е на него, сподели Ерик Грегъри, президент на Асоциацията на дестилаторите в Кентъки.

„ Помислете за имената на него и неговите сътрудници по това време, вие говорите за някои от най-ценните, обичани и ценени имена в историята на бърбъна в Кентъки, ” сподели Грегъри. „ И те правеха това във време, когато бърбънът не се празнуваше както през днешния ден. Те проправиха пътя за триумфа на бърбъна от Кентъки през днешния ден. “

Ръсел цени най-вече да гледа по какъв начин синът и внукът му вървят по неговите стъпки.

„ Това е, с което съм толкоз горделив на, с цел да видя какво вършат “, сподели той. „ За да видя до каква степен е стигнал Еди. Сега той е добре прочут на всички места. Брус идва оттова. “

Съпругата му, Джорета, която в този момент е на 93 години, беше с него на всяка крачка от пътя, а Еди Ръсел сподели, че тя заслужава самопризнание за дълголетието на татко му. Бизнесът с бърбън не беше обсъждан вкъщи, защото тя се погрижи да раздели работата на брачна половинка си от домашния живот, с цел да му помогне да се отпусне, сподели синът им.

„ Джими и баща са майстори на дестилацията на работа. Но вкъщи баба е шефът “, сподели Брус Ръсел.

От всички въпроси, които почитателите му задават, един непрекъснат е: по какъв начин харесва бърбъна си? Джими го избира чист - без лед или пръски вода. Както и да се сервира, би трябвало да се отпие и да се вкуси, сподели той.

„ Бърбънът не е нещо, което сядате и хвърляте напряко надолу “, сподели Ръсел. „ Седите и се наслаждавате на аромата и усета му. И постоянно съм казвал, че знаете едно нещо за бърбъна, пиете, когато сте щастливи, пиете, когато сте тъжни.

И възприятието му за комизъм не е помръкнало. Помолен да назове обичания си бърбън, той отговори: „ По един от всеки “.